Backblech reinigen: eingebrannte Kruste lösen statt abkratzen

Schritt für Schritt

• Blech unter warmem Wasser anwärmen und grob abspülen.
• Fettlöser flächig aufsprühen, Ränder und Ecken nicht vergessen.
• 5 Minuten einwirken lassen – bei dicken Krusten bis zu 10 Minuten, dabei nicht antrocknen lassen.
• Mit Kunststoffschaber oder Mikrofasertuch abnehmen.
• Mit klarem Wasser spülen und trocken reiben.

Material für Material

• Emaille: unproblematisch, verträgt auch längere Einwirkzeiten.
• Antihaftbeschichtung: nur weiche Tücher verwenden, keine Bürste.
• Edelstahl: in Schliffrichtung wischen und nachpolieren.
• Aluminium unbeschichtet: kurz einwirken lassen und vorher an einer Ecke testen.

Warum die Spülmaschine hier scheitert

Spülmaschinentabs sind auf Stärke, Eiweiß und frisches Fett optimiert. Die harzartige Schicht auf einem eingebrannten Blech ist wasserabweisend – die Reinigungslauge perlt daran ab. Nach dem Programm sieht das Blech deshalb genauso aus wie vorher, nur trockener.

So bleibt das Blech länger sauber

• Backpapier oder Dauerbackfolie bei fetthaltigen Gerichten verwenden.
• Nach dem Abkühlen kurz auswischen, bevor die Reste ein zweites Mal erhitzt werden.
• Bleche nicht ungereinigt im heißen Ofen stehen lassen – jede weitere Hitzeeinwirkung härtet die Schicht aus.